Salteado rápido de tofu con hortalizas

Sorprendente.

Primavera de silencio

   Como os decía, este nuevo blog va a tener otros contenidos además del naturalista. Una de mis pasiones es la cocina vegetariana y ahora  que he podido volver al lactovegetarianismo voy a ir publicando recetas o artículos sobre esto.

     Aunque mi especialidad es la comida de la India también me gusta mucho la de extremo oriente (China, Japón, Indonesia,…) que ofrece preparaciones rápidas para cuando hay prisa o no se tiene ganas de estar dos horas cocinando.

     China es el principal consumidor de pasta del mundo (además de sus inventores, por cierto) y muchos de sus platos están hechos con fideos o tallarines de trigo, arroz o soja. No puede faltar en la despensa el tofu, una cuajada de soja un tanto insípida que se suele macerar antes de cocinar. Con leche de coco y manteca de cacahuete se hace una salsa deliciosa que…

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